素食文化揭秘：素食主义者可以吃鸡蛋吗

第一星座网作者: 匿名20661人在看

　　严格的素食主义者是只吃蔬菜，不吃肉类，也不吃蛋奶，但是素食主义者并不全都是光吃素，也有的人有吃蛋奶，这样才能是人体机能达到平衡。本期的素食文化就为你介绍素食文化之素食主义者可以吃鸡蛋吗？

　　素食主义者，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。
　　素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。

　　素食主义者分为四种：

　　1、蛋奶素食主义：不吃肉，但会吃鸡蛋和牛奶。
　　2、鸡蛋素食主义：不吃肉，不吃牛奶，但吃鸡蛋。
　　3、牛奶素食主义：不吃肉，不吃鸡蛋，吃牛奶。
　　4、全素食主义：鸡蛋，肉，牛奶都不吃。

　　除素食主义外，还有一种纯素食主义，那些纯素食主义者不但不食用任何有情众生之肉，而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是说，只靠植物类食品维持生命，凡来源于动物的食品一律不沾。除了食物之外，纯素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体成份的化妆品。

　　奶蛋素食主义者，一般素食主义者会食用部分源于动物的食品，像蛋和奶类。有些素食主义者是因为道德因素，所以会拒食奶酪、蛋糕这些由工厂生产的带动物成分的食品。

　　奶素，这类素食主义者不吃肉，但会食用奶类和其相关产品，像奶酪、奶油或酸奶。

　　蛋素，和奶素素食主义者相似，可食用蛋类和其相关产品。

　　长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类，包括食果实主义。

　　生食主义，这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者仅食用有机食物。

　　食果实主义仅食用水果和果汁或其他植物果实。

　　部分肉食主义的人可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是半素食主义。

　　自由的素食主义，这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。

　　苦行式素食主义，这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食盐。代表人物：甘地。

　　健康素食要含蛋和奶
　　素食富含纤维素，脂肪含量少，因此素食者体重普遍较杂食者轻，肥胖风险亦明显降低，后者正是高血压的危险因素之一。素食中富含钾离子。研究显示，富钾饮食可明显降低血压，其机制可能与扩张血管、增加肾小球滤过率同时降低肾素水平有关。

　　通常素食者摄入钠和酒精的量也较杂食者低。此外，素食中饱和脂肪酸含量较低，且不饱和脂肪酸含量丰富。有证据显示，素食者血液的黏稠度明显低于杂食者，有助于延缓动脉粥样硬化性心脑血管疾病的进展。

　　我们推荐心脏病患者的健康素食并非严格的纯素食，建议采用乳素食或蛋-乳素食食谱。也就是说在素食的基础上，每天吃蛋1～2个，喝1杯牛奶。在主食方面，可以将米、面、高粱、甘薯等食物混合食用。如果食物的品种多，则可起到互补作用。同时，适当吃些含锌、铁、钙特别丰富的水产品和蔬菜，如紫菜、菠菜等。

　　此外，对于心脏病患者来说，健康食谱固然重要，但最为关键的还是需积极治疗心血管疾病本身。只有这样，才能相得益彰、改善生活质量、降低心血管风险。

　　【结束语】素食主义者也是有分类的，有严格素食主义者，鸡蛋素食主义者，牛奶素食主义者，还有，蛋奶素食主义者。健康饮食是要含蛋和奶的。若是吃的不健康，把身体给吃坏了，那么就得不偿失了。不是吗？

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