湘菜是中国传统的八大菜系之一，拥有非常悠久的历史，最早的湘菜可以追溯到汉朝。湘菜的口味变化多，选材方面也相对广泛，做法注重油重色浓，讲究实惠，在中国菜系中十分有特点，但是湘菜文化之所以经久不衰还是要通过一位位大厨的传承。
湘菜“教父”—石荫祥首位获得“湘菜大师”称号的大厨，湘菜界的泰斗。1959年至1975年，毛爷爷每次回湘皆由他掌勺。2008年去世。
大师第一人—许菊云拥有着中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师四大光环，是目前湖南包揽该四项大师称号的餐饮界第一人，他就是湘菜大师——许菊云。
教授大师—谭添三1997年被授予“湘菜大师”称号，退休后，仍在从事烹饪教学，为弘扬湖湘饮食文化发挥余热。
“名人”大师—王墨泉湘菜餐饮界的又一座高峰，被收入了“英国剑桥国际名人录”和“当代中国名人录”及“湖南省名人录”。
涉外大师—曹秋泉曹秋泉，中国烹饪大师、湘菜大师、国家高级烹调技师、国家烹饪评委、湖南省烹饪协会理事。其最大的特点：他是湖南湘菜大师涉外第一人。从1978年他选派赴中国驻印度大使馆任领班主厨开始，在此后的几十年时间里，他一直活跃在涉外厨师事务上。
“两艺”大师—张志君在中国餐饮业界，能称得上大师级的厨师并不多，而作为大师的同时又是画家的更是凤毛麟角，张志君称得上是这当中的佼佼者。
研究大师—聂厚忠1997年被授予湘菜大师。作为湘菜研究专家，他培养的大批烹饪人才，多数已成为湖南烹饪界的主力军。
湘点大师—张力行他创制了一批适合湖南口味的创新湘点，优质“德园”大包子便出自其手。
绿色大师—黄惠明绿色厨艺大使，现任湖南郴州得月酒店技术总监。经他开发的新派湘菜之湘南流派已逐渐被餐饮界认可。
“多面”大师—罗继湘他身兼大师、校长、经理人数职，是湖南湘菜界当之无愧的多面手。
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