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中国十大面条排行榜 相关知识

2019-10-11 11:12:00作者:匿名

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  虽然说面食是我国北方的主食,但面条却并不是北方的专属,全国各地都有各种各样的面条,十分美味,令人忍不住垂涎三尺。那么本期饮食文化就带大家了解一下,中国十大面条排行榜吧。

  1.兰州牛肉拉面
  兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃兰州的小吃,如今已经走出了国际,在世界的影响力非常大。坊间传说,兰州拉面是起源于唐朝,但根据资料记载,兰州拉面始于清朝嘉庆年间,是一个叫陈维精的人发明的,后来又经过传承改进,才有了今天的兰州牛肉拉面。兰州拉面是世界上最长最细的拉面,有中华第一面的美称。

  2.山西刀削面
  刀削面是山西人们的日常饭菜,因是全凭刀削做出来的,因此是扬名远外。在山西各个地方的刀削面味道也大都不一样,但最出名的当是大同刀削面。它与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面并称为五大面食名品,刀削面起源于12世纪的山西太原,到了清康熙年间,山西刀削面的一个分支已发展成为非物质文化遗存。

  3.北京炸酱面
  炸酱面是一道传统的中华美食,传说八国联军进北京,西太后逃跑西安后,最喜欢吃的一种面就是炸酱面,后令总管李莲英把做炸酱面的人带到北京,进宫做炸酱面,再后来由宫廷传向民间,炸酱面也就在北京地区扎根开花了。

  4.河南烩面
  烩面是河南三大小吃之一,肉菜汤面兼而有之,那味道一流。关于河南烩面起源,有唐太宗落难说,豫籍京官厨子自创说,山西回族传统面食改进说等等文化典故。但有学者指出,从1956年省会郑州成立第一家烩面馆开始,烩面正式被作为一个单有的品牌出现,到现在有近60年光景。

  5.武汉热干面
  武汉热干面作为武汉的特色小吃,面条纤细但是有劲道,再加上工序繁琐,酱汁浓香,让人食欲大增。热干面源于三十年代初期,在汉口长堤街卖汤面的蔡明伟首创,当时名叫“麻酱面”,直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”。热干面在中国第一届面条文化节上面夺得了第一名,虽然有不少人争议,但无可否定的是它确实好吃。

  6.四川担担面
  担担面是成都和自贡的地方美食,据说是因为,人们挑着担担卖面,所以才有了这个名字。担担面做成后面条又细又薄,香气逼人,担担面分布在了各地,虽然做法大同小异,但还是非常的火热。

  7.陕西臊子面
  中国西北地区的特色小吃,以宝鸡的岐山臊子最为正宗。臊子面做法非常简单,臊子就是肉丁的意思,对于陕西人来说,臊子面配色极为重要,既好吃又好看。臊子面在陕西通常拿来作为好的寓意,比如婚庆、过大寿,都以臊子面来招待。

  8.安徽牛肉板面
  这个面历史特别悠久,起源于安徽省和河南新野的汉族特色小吃,它以爽口耐嚼享誉周边。最早始于清朝光绪年间。板面原本只是个是地方小吃,知名度也不高,但随着改革开放,本地人外出打工带出省,这才逐渐风靡到全国各地。

  9.锦江锅盖面
  有“江南的天下第一面”美誉,是江苏省镇江市地方特色传统美食。面的柔性好,老少皆宜。据说,乾隆下江南时,到镇江张嫂子面馆坐客,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,结果没想到煮出来的面还挺好吃,乾隆爷吃后赞不绝口,由此名声传开。

  10.阳春面
  阳春面是苏式汤面的一种,又叫光面。说起阳春面还得和乾隆爷扯上关系,相传乾隆南巡,在淮安城一家面摊吃饭,看到摊小二端上一碗面条,根根利利爽爽,淡酱色面汤清澈见底,吃两碗后,乾隆才想起来问这面的名字。摊小二说还没名字。乾隆深思片刻说:“淮安是漕运要地,对国库贡献很大,现在正值阳春三月,就叫‘阳春面’吧。”由此得名。

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