吃火锅什么最重要？食材的新鲜度？蘸料够不够浓郁？在不少人看来，那一锅决定了全锅味道基调的汤底，才是决定火锅质量的最重要因素。那么今天的火锅文化就为你推荐几款火锅好汤底，美味又养生。
1、人参益气火锅补气强身
加入西洋参、枸杞、红枣（去籽）和生姜片的人参汤底，有补气强身的功效，除了能提神消疲外，还能增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果，适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。但感冒发烧或发炎性疾病者慎食。速配火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。慎用火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等性寒食材。
2、养生补血火锅调补气血
加入当归、熟地、川芎、白芍、党参、黄耆、红枣（去籽）和生姜片等滋补药材的养生补血汤底，能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。适合贫血、面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。感冒发烧或发炎性疾病者慎食。速配火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。
3、芝士火锅营养养胃
瑞士地道的芝士火锅成为很多人心中健康火锅的代表，在这种具有浓郁香味的芝士火锅中，芝士被称为“奶黄金”，是公认的营养佳品，源自瑞士的上乘奶酪被放入锅中融化为液态状，加入酒，用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底，吃起来分外香浓。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品，味道各具特色。
4、广式打边炉清爽滋补
广东火锅亦俗称打边炉，这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅，广东人好补，膳食特别注意营养滋补，其汤底鲜无比，营养丰富，多以清淡为主，貌似并不怎么起眼的汤料，却因不断的食材放入，越煮越有味。
5、粥底火锅清淡护胃
曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花，但这种吃法却给食客留下了深刻印象，很多人力挺这种清淡火锅。以白粥为锅底，煮食多种火锅菜品的吃法，既能满足四川人吃火锅的氛围，又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃，是益处多多的一种吃法。
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