最佳下酒菜，喝啤酒吃什么下酒菜好

　　喝啤酒的时候，最少不了的就是下酒菜了。聚一聚，没有一桌子的菜都感觉有哪里不对，总不能光喝着酒不吃东西的吧。让我们一起来了解啤酒文化中，那些最常见的下酒菜是什么。

　　凉拌黄瓜的做法
　　1、食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒
　　2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
　　3、第一刀不切断，第二刀切断（当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）
　　4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
　　5、淋在黄瓜上面即可
　　烹饪技巧：黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看。

　　喝啤酒吃的下酒菜——老醋花生的做法
　　主料：花生（适量）
　　调料：洋葱（适量）、红尖椒（适量）、植物油（适量）、精盐（适量）、陈醋（适量）、味极鲜酱油（适量）、白糖（适量）、香油（适量）
　　厨具：炒锅

　　步骤：
　　1、花生挑选干净，洗净控水。
　　2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。
　　3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
　　4、洋葱去老皮，切小丁。
　　5、红尖椒洗净切碎。
　　6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。
　　7、调入适量精盐。
　　8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
　　9、调入1／2汤匙味极鲜酱油。
　　10、料汁晾凉后倒入炸花生。
　　11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

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　　小窍门：
　　1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
　　2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。
　　3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。

　　喝啤酒吃的下酒菜——糖酥藕片的做法
　　主料：藕1节、红椒1个
　　辅料：白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙

　　糖醋藕片的做法
　　1、准备所需材料。
　　2、将莲藕去皮洗净，切成片。
　　3、将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
　　4、锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
　　5、将焯烫好的藕片捞起。
　　6、放入凉水中过凉。
　　7、然后捞起沥干水分。
　　8、再摆入盘内。
　　9、白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
　　10、将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
　　11、红椒洗净切丝。
　　12、锅内倒入植物油烧热。
　　13、放入红椒丝炸出辣味。
　　14、连油一齐浇在藕片上即可。
　　烹饪技巧
　　糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
　　莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。

　　【结束语】有了这些简单又快速的制作方法能做出最佳的下酒菜，妈妈再也不用担心有客人来家里喝酒没有东西吃啦。

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