汉族名菜:炒湖蟹是什么菜系

第一星座网 作者: 匿名758人在看

  中华饮食文化流传久远,对周围国家也是影响深远,民以食为天,中国就是舌尖上的国家,而炒湖蟹这一道美味佳肴,相信大家尝过都觉得想再吃一次,但是想要了解炒湖蟹就要知道炒湖蟹是哪个地方的菜系,如果不知道是哪里的菜系的话,本期饮食文化为你解析。

  炒湖蟹是一道汉族特色名菜,属于江浙菜。色泽黄亮通红,蟹肉鲜嫩入味,为筵席的佳肴。制成此菜时湖蟹鲜活,最好是团脐,死蟹不能食用;蟹斩块大小适宜,便于成熟;蟹块入锅煸炒前,用沸水略氽,使蟹肉表层凝固,既去腥又清爽利落。

  1、湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎;

  2、每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3 刀成4 块,蟹兜去沿边对剖开;

  3、蛋磕入碗中打散;

  4、香菇去蒂洗净,批片;

  5、冬笋削去外皮,洗净,批片;

  6、炒锅置旺火上烧热,下猪油,放入葱、姜煸至有香味,蟹块用沸水略氽沥干,下锅稍翻炒,烹入黄酒,加水200毫升左右,加盖煮沸;

  7、再放入香菇、笋片,加精盐,沸起再烧1 分钟,用湿淀粉调稀勾流汁薄芡,然后把蛋液淋入锅的四周,翻动炒锅;

  8、待蛋凝结后,烹入醋,淋猪油,出锅装盘,上桌随带姜末醋1碟。

  您也许还喜欢:
  沙茶面是哪里的小吃,你知道吗
  东坡肉是什么菜系?
  闽南传统名点:面线糊的由来
  各地茶文化大不同,潮州饮茶风俗

展开全文
俗话说:“一命二运三风水”。测你八字命定的吉凶祸福:
八字精批

相关推荐

属猴的人2024年大灾大难已过,好运傍身,富得流油属虎的人2024年大灾大难已过,好运傍身,富得流油2024年属羊人桃花运旺盛 感情运势如何2024事业最顺的生肖 龙年事业运好的属相2024年遇到真爱的生肖 2024年感情有收获的生肖双子冷战起来最厉害的星座 容易冷战的星座
八字精批八字精批八字精批八字精批八字精批

编辑推荐

网友热门关注话题

八字批解从八字看你的人生轨迹2024年运势详批旺夫相今日财神方位近期你有桃花运到来吗本命年八字格局你的属相今年运势如何是什么阻碍了你的事业发展