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小寒上海风俗 各地区小寒时节吃什么

第一星座网 作者: 菜菜440人在看
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  小寒是二十四节气中倒数第二个节气,这个时候天气已经非常寒冷了,很多人在小寒时节都进补的风俗。上海的天气没有北方那么寒冷,所以小寒的饮食风俗主要以平补、滋补和温补为主,主要看个人的体质。其他地区也有各自的小寒进补饮食风俗。

  上海的小寒风俗

  在上海,小寒时节的气温并没有像北方一样那么冷。适合在冬季进补的食物不少,大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来,温补宜用热性食物,用于气虚;滋补宜用寒性食物,用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物,是谓平补。除了注意食物的选用外,还须注意烹制技法:滋补食品,宜清炖、清蒸或煨汤,口味清淡;温补食品,宜红烧或酱卤,口味浓重;平补食品,可二法兼用,口味则以平和为主。具体进补的食材,应该根据自身的体质去选择并烹饪,才能发挥出最大的效果。

  广州的小寒风俗

  广州的冬季不冷,即使是小寒,也不会冷到哪里去。广州人在小寒这天有吃糯米饭的习俗,一般是60%糯米加40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里吃。糯米饭寓意温暖,从年头到年尾都暖呼呼的。因为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。所以在小寒时节,吃糯米饭是非常适合的。

  南京的小寒风俗

  南京人在小寒时节,有吃鸡汤和菜饭的习俗。小寒这天,南京市民的餐桌少少不了鸡汤和鸡蛋。鸡骨肌肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶于汤中,极易被人体所吸收,是冬季补气补血的进补佳品,钙质也多。老南京人在小寒的时候还会煮菜饭吃,这是南京的特色美食。

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八字择吉日选最适合做事的佳日

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