清明节吃艾饺的来历 具体制作步骤

　　在我国四季皆有美食，而春天讲究温补，不宜吃大冷大热的东西，人们就会根据专属的时令，形成各具特色的饮食习惯。我们今天所接触的传统吃食，可能背后都有一段有趣的传说，都需要依靠小伙伴们慢慢挖掘，本篇就与大家聊聊艾饺的来源是什么。

　　清明节吃艾饺的来历
　　从民俗角度来看，艾饺是属于浙江省传统节令小吃。春分过后的清明，很多动物都醒来了，纷纷出来活动，而古代的农民在劳作时，很容易被害虫叮咬，而在这个节气食艾饺，据说能驱赶邪佞禳毒，赶走对大家不利的虫子。人们会用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成，口感特别好，非常受欢迎。

　　制作步骤有哪些
　　1.去田边采集艾叶，也可以在市场上购买回来。
　　2.根据自己喜欢的口味准备馅料，例如笋、干香菇、葱、包菜、红萝卜、鲜肉、萝卜腌菜等。
　　把馅放锅里像炒菜一样炒熟，咸淡可调控。
　　3.把糯米粉和面粉用艾叶煮水调一下，再加入煮好切烂的艾叶一起搓，要充分搓匀，直到有韧性为止。
　　4.然后就可以包馅了，做成饺子的形状，完成后蒸二十分钟左右。
　　5.如果没有马上煮，放在冰箱里面时要在保鲜膜上撒点面粉，不会沾到其他东西。
　　还有什么传统风俗
　　上坟祭祖：清明节这一天适合上山扫墓，人们在太阳出来后，携带供品前去，在坟前怀念祖先，上香烧纸，希望新的一年全家都平安健康。
　　插柳：人们去郊外游玩时会折一些新长出的柳枝，插在家的大门口，希望有个好兆头，有的会修剪一下别在儿童的衣襟上，祝愿他们健康成长。
　　荡秋千：最早的秋千一般都是以树枝为架，然后再拴上彩带，后来逐渐发展为用两根绳索加上踏板做成的秋千。小孩子玩秋千不仅能锻炼身体，还能锻炼勇气。