雨水是我国立春节气之后的节气，也是我国二十四节气的第二个节气，在这个时候也会有人想要更多了解一些知识，那么2021年雨水是四个季节当中哪个吧！雨水有哪些民间传统美食呢？让我们一起去了解吧！
2021年雨水是四个季节当中哪个：春季
雨水是春季的节气。雨水是24节气中第2个节气。每年的2月18日前后，太阳黄经达330度时，就是雨水节气啦。这时温度开始回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。
据《月令七十二候集解》：“雨水是正月中（气），天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。”明朝王象晋著《群芳谱》曰；“雨水，阳气渐升，云散为水，如天雨也”。雨水意味着我国大部地区严寒将过，冬去春来，气温开始回升，温度逐渐增高，降雪停止，春雨来临，雨量增加。黄河流域平均每年初雨期一般在2月中旬，终雪期为3月初。黄河中下游地区雨水节平均气温4℃左右，降雨量6—7毫米。我国幅员辽阔，雨水时节，各地降水情况不同：南方多，北方少；南方以降雨为主，北方仍有雪。雨水后降雪称“春雪”。
雨水有哪些传统民间美食
罐罐肉
雨水节气有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。
爆米花
雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卦是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卦收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。
春笋
在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。
编辑推荐
