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小雪进补须节制温补

2017-11-22 09:17:00作者:匿名

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  今天是2017年11月22日,一年一度的小雪节气。古籍《群芳谱》说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”可见此时虽然不一定下雪,或者雪量不一定大,但是天气已经很冷,并将越来越寒冷。健康专家建议,进入小雪以后人们进补要有所节制,以“温补”为主,那么就让老黄历为你介绍一二。

  小雪时节,我国大部分地区的西北风开始成为常客,气温下降。人们开始适当进补,可选择鸡鸭鱼牛等,并结合一些滋阴清润、疏肝解郁的食物,以平衡阴阳,避免生“内火”。另外,大补之物尚未到进食时,切勿过早食用。

  牛肉:温和进补最适宜
  据《本草纲目》记载,牛肉能“安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气”,它不似羊肉那样滋补,温和许多,广受人们喜爱,尤其是健身人士青睐的肉类品种。

  豆浆:大豆蛋白消化率最高
  小雪时节一般不建议食用过于厚重的食物,避免上火,而可增加优质蛋白的比重,例如鸡蛋和豆制品等。营养专家介绍,白色食物可以败火,建议在小雪节气吃些豆腐。豆腐源于大豆,大豆的营养价值丰富,蛋白质含量达40%,有助于预防多种心脑血管疾病,小雪降温以后,心脑血管疾病易多发,人们可以适当食用。

  大豆的烹饪方式不同,决定其蛋白质的消化率不同。干炒时蛋白质消化率是48%,而整粒煮时也仅为65%。但是经过泡、磨制成豆浆,大豆蛋白消化率提高到90%。豆浆既可以作为饮品,亦可成为餐桌佳肴。

  河鲜:富含高度不饱和脂肪酸
  河鱼含有大量优质蛋白和高度不饱和脂肪酸,具有独特的保健作用,同时还富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)和生物活性物质,对人类大脑发育、智力开发,提高人体免疫机能、防病能力和健康素质是不可缺乏的营养源,是人们冬季适当滋补的不二之选。

  卤鸭:滋阴清肝火
  鸭肉性凉,本有滋阴清肝火、祛内热的功效,加上轻微的辣椒与花椒,可祛内湿,适合寒冷干燥的冬季小雪时节食用。

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