处暑是一年中的第十四个节气，处暑以后，我国大部分地区的气温逐渐下降，在这凉意渐起的时节，热腾腾的红薯、花生之类，逐渐成为人们喜爱的零食，但今天的老黄历要为你介绍的是另一种称为“处暑红”的当令食物——中国板栗。
“处暑红”是什么呢，其实就是中国板栗。又名“头黄早”，这种栗子是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370—2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
“处暑红”坚果圆形，果皮红褐色，明亮美观，果肉细腻，味香甜，不耐贮藏。“处暑红”产量高而稳定，成熟期早，8月下旬至9月上旬成熟，一般在中秋节前上市，很受欢迎。该品种较丰产，果大，美观，抗逆性和适应性较强，适宜在大、中城市近郊、水肥条件好的地方栽培。
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
糖炒板栗的做法
材料：板栗1000克，糖50克
做法：
1、把板栗洗净用刀在拱起部分划破
2、入高压电饭煲加水半碗煮8分钟后开盖，倒去多余的水份，加少量的食用油抛匀
3、再倒入烤盘中层180度烘烤10分钟后
4、拿出翻动再烤10分钟即可，如没有烤箱，直接下锅中小火炒至壳开裂。
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