夏补心，养心健脾的小暑菜谱

　　我国民间素来有“小暑接大暑，热到无处躲”的说法，小暑节气的到来，表示季夏时节的正式开始，人们也要注意做好防暑降温工作了。而传统养生理论则指出，小暑时节正值夏季，养生注重健脾胃，又因为此间心的生理功能旺盛，心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、中风等症需要人们严密警惕，故而“养心健脾”是小暑保健养生的重中之重，那么今天的二十四节气就为你介绍养心健脾的小暑菜谱。

　　枸杞肉丝
　　原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。
　　制作：将枸杞子清洗干净待用。猪肉、熟青笋切成丝，将肉丝、笋丝同时下锅，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞，淋上麻油拌匀。
　　功效：补血滋阴、抗老益寿。

　　莲子猪肚
　　原料：猪肚1个，莲子50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
　　制作：将猪肚洗净，莲子（去心）用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
　　功效：益气补虚、健脾益胃。

　　鲫鱼黄芪汤
　　原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。
　　制作：将鲫鱼洗净，黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好。先将药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
　　功效：补中益气、升举内脏。

　　玄参炖猪肝
　　原料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
　　制作：将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时。捞出猪肝，切片与切碎了的姜、葱同炒即成。
　　功效：滋阴、养血、明目。

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