大雪节气食谱，温补益肾炖菜暖身心

　　大雪节气即将到来，天气又将降温，那么在这个寒冷的冬天里，那些滋补益肾的炖菜有有哪一些呢？本期二十四节气就带你一起去了解一下大雪节气食谱，一起来看一看那些温补益肾暖身心的炖菜有哪一些吧。

　　黑豆羊肉炖当归
　　原料：羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克、食盐适量。
　　做法：1、先将黑豆洗净用两杯清水煮软。2、将切成薄片的羊肉用清水3杯煮熟，除去泡沫及肥油。3、将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归和切碎的桂圆肉，隔水炖3小时，加入适量食盐即可。

　　桂圆炖牛肉
　　原料：牛肉200克、豌豆苗20克、黄芪10克、桂圆肉20克、食盐适量。
　　做法：1、牛肉切片，加水1500克同煮，候滚，撇去泡沫及油。2、加入黄芪及桂圆，煮至水余下约600克为止。3、下盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。

　　当归炖锅
　　原料：鱼肉400克，盐、味精各少许，冻豆腐3块、白菜适量、冬菇5个，鸡汤5碗，当归30克切薄片。
　　做法：1、先将白菜斜切成片，香菇泡软、洗净切丝，鱼肉切成薄片，冻豆腐切成小块。2、再将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归片全部放入火锅内。用大火煮开后，再用文火煮20分钟，使当归的药效成分煮出来。3、加适量盐、味精等调味，然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅，煮开即可食用。

　　地黄炖羊肉
　　原料：羊肉500克，生地黄15克，当归10克，生姜15克，葱10克，料酒25毫升，酱油10毫升，精盐4克，蒜50克，香油5克，花椒3克，清汤2000毫升，味精3克，白糖30克，油150克。
　　做法：1、羊肉用清水洗净，沸水锅中放入葱段，再放入羊肉氽透，捞出晾凉，用清水冲洗一次，切成4厘米见方的厚片。2、将羊肉用姜片、葱段、料酒、酱油抹匀，腌30分钟待用。3、锅置火上，加入油，待油温六至七成热时，把羊肉下入油锅内炸成黄色时捞出。4、将锅内油倒出，留50毫升底油加葱段、姜片、花椒，炸出香味，放酱油、清汤、羊肉、生地、当归、料酒，倒入沙锅内大火烧开。5、移小火上慢煨，焖至七成烂时，放蒜入锅。6、待羊肉烂熟时，放入白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油起锅，整齐地放入盘内，放上香菜。

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