近日进入了寒露节气，在这一时节，气候从凉爽向寒冷逐渐过渡，夜晚抬头观星，可以发现星空亦已换了季节，冬天的脚步隐约可闻了。而在这秋意渐深的天气里，闲下来时捧一杯热茶，暖身又暖心，那么就来看二十四节气，寒露茶该怎么喝才能养生祛病。
人说“一年之茶在于秋”，所谓寒露茶，乃是指寒露节气前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”，尤其是铁观音秋茶是一年中香气最好的一季。秋天天气高长，少水，在茶叶的长成、采摘和制作过程中，茶叶内含水分少，内质保持完好，更显香气，茶汤醇厚甘鲜，韵味无穷。
除了铁观音秋茶可一尝，秋菊冲泡的花草茶亦是寒露饮茶好选择。正所谓桂花过了，便是菊花，《礼记》中说的“季秋之月，菊有黄华”便是印证。传统的菊花在我国早已是风骨与文化的象征，不仅观赏资源甚为丰富，又是可餐可药的佳品。
屈原在《离骚》里写“夕餐秋菊之落英”，听上去便饶有风味，现实中做成菜肴一样令人食指大动。当年北京“同和居”的菊花火锅名动京城，便是以菊花加上好排骨所制的高汤作为汤底，且花瓣花蕊一定俱为纯白，方才没有苦味。成品鲜而不腻、清纯如水，无怪乎慈禧太后也对之欲罢不能。
除此之外，菊花亦可与鱼片同炒，或是加冰糖莲子熬粥。南京人春日喜食的菊花脑，也是野菊的一种，只是食用部位不在花朵，而取其嫩茎叶打蛋汤，清香可口，不在话下。
而若用秋菊泡茶，滋味更无穷。比起一般的花草茶，菊花茶向来以清雅通透的口感和清火明目的功效而见长，加入蜂蜜或冰糖则更为滋润，是最适合秋日的佳饮之一。
菊花中有专用泡茶的种类，最为人所知的大抵是杭白菊和徽州贡菊。前者原产浙江桐乡，先蒸熟后晒干成菊饼，茶色清淡略带甜味；后者则来自安徽黄山，由新鲜菊花直接烘干而得，味道浓郁而显甘苦。此中杭白菊未开的花蕾称“胎菊”，并以十月末第一批采摘者质量最佳，更是菊花茶中的上品。近年江西修水金丝菊、婺源晓起菊亦是盛名。
随着天气转凉，人体的生理机能也开始减退，很多人会出现体寒、手脚冰凉等现象。这时，一杯回味绵长的菊花茶、温暖馨香的红茶，陈皮普洱茶，老黑茶，比如熟普茶，六堡茶，安化黑茶等再合适不过，另外多年陈的老白茶，古树生普，存放完好的多年乌龙茶等亦可。
寒露时节，坚持合理饮茶品茶，既可温暖滋养身心，又无燥火袭人之扰，既能御寒暖身，又可养胃助消化、预防感冒等疾病，保健功效相当强大，大家不妨尝试。
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