传统养生学认为，立冬到来前是“养秋”的好时机，这时候为身体做好储备，能够帮助人们健康地迎接冬季的到来，营养专家指出，“少辛增酸”是这一时期食补的要点，尤其三种酸味食物可以多吃，现在就让我们来了解。
中医认为，秋季对应的五脏为肺，肺气虚则会引起机体对不良刺激的耐受性下降，容易导致心情烦躁、低沉，因此，秋季养生在饮食调养方面，要多吃收敛肺气的食物，如酸味水果和蔬菜等。
这些蔬果中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激胃肠道消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。胃肠系统的正常运作，可促使人体内各种体液分泌正常，保证体液向人体各器官组织正常输送，也就是中医所说的“滋阴润燥”。
柠檬
柠檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是因为其中有机酸的含量比橘子、橙子等水果高出十几倍。有机酸是维生素C的“保镖”，深秋多吃柠檬能有效预防皮肤干燥和上火。平时用柠檬泡水喝就行。
酸梅
酸梅属于碱性食物，特别适合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋养肝脏，提高抵抗力。酸梅用来煮汤、炖肉都不错。
泡菜
建议自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用了。泡菜是一种发酵食品，在保留新鲜蔬菜的大部分营养的同时，增加了乳酸等酸性成分，能健脾开胃，增进食欲，且有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，冬天太阳晒得少，多吃点泡菜还能防止骨质流失。
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