霜降大补之一，板栗的特殊作用疗效

　　板栗，一种集养生价值和药用价值为一体的植物。它的维生素C比西红柿还要高，更是苹果的十倍多吃栗子。因此，多吃板栗，能够从中获得更多的营养。特别是在霜降，吃板栗是非常补身体的，它的特殊作用和疗效在霜降时节更有效果。

　　板栗，俗称栗子，是中国的特产，被称为“干果之王”的声誉，也在国外被称为“人参果”。

　　人们恐怕很难想象到新鲜栗子含维生素C多于公认的西红柿含有维生素C的量，是苹果十倍以上！栗子含有矿物质非常全面，钾、镁、铁、锌、锰等，不过没有瓜子的高，但仍远远高于苹果，梨和其他常见水果，尤其是钾显着。

　　板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、维生素等多种营养素，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%－5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效。

　　霜降多吃栗子的好处：
　　首先，栗子能够为机体能够充足热量。栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。其次，吃栗子可增强人体免疫力。霜降后是感冒的多发季节，栗子不仅具有很好的益气作用，可提高人体的免疫力，而且栗子还富含丰富的维生素C，可提高人体对寒冷的适应能力，适量食用，可远离感冒的困扰。最后，冬季是心脑血管疾病的多发季节，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者食用。

　　栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。但是，我们在选择糖炒栗子时，最好不要选择开口的栗子，因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖，时间长了会变成黑色，开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，栗子还有很多种吃法，如加入面粉做成小窝窝头，便是著名的栗子面小窝头。

　　板栗的适用人群：
　　栗子一般人均可食用，特别适合有高血压，患有中老年人骨质疏松，慢性腹泻，腰酸背痛，腿脚无力，小便增多，体寒体弱，气管炎等人群食用，特殊人群如孕妇产妇也可食用，但婴幼儿由于肠胃发育未全，栗子入食容易引起膨胀，不好消化，则需慎食。若小儿口生溃疡，生疮时则可适当食用栗子。栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。

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