处暑时节，时已入秋，此时秋燥日盛，易伤阴津，尤其是中医上讲，秋气应肺，人体肺部喜润恶燥，故而处暑节气的饮食最重要的就是“清”和“润”两个字。那么现在就来看看，处暑养生的菜谱。
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专业营养师建议，处暑时节要清凉润燥，宜多吃黄瓜、西红柿、胡萝卜、莲藕、马蹄、葡萄、梨、柑橘等甘润多汁的瓜果。这些瓜果除了能补充机体缺失的水分外，亦富含各种维生素、矿物质等营养素，有助增强人体抗病能力。
此外，多食用银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类等清润食品，以防秋燥。日常饮食应避免辛燥，麻辣、烧烤、煎炸食品容易令人上火，损伤阴液，加重秋燥症状。接下来就来看几款处暑养生食疗方。
沙参百合老鸭汤
材料：北沙参、百合、麦冬各30克，老鸭肉500克，陈皮5克，生姜两片。
制法：以上食材洗净后一同入煲，加水适量，大火煮沸后，转成小火煲一个半小时，加盐调味即可。
功效：益胃生津、滋阴润燥。适合皮肤及口鼻黏膜干燥、大便干结之人。
川贝银耳鹧鸪汤
材料：鹧鸪300克、川贝、南杏各15克，银耳30克，蜜枣两枚。
制法：鹧鸪宰杀后洗净切块，其余食材洗净后一同放入煲中，加水适量，煲一个半小时，加盐调味即可。
功效：滋阴润燥、化痰止咳，适合阴虚肺燥或温燥伤肺、咳嗽有痰之人。
白果腐竹糖水
材料：白果75克，腐竹40克，鸡蛋两个，冰糖适量。
制法：白果去壳，放入锅中加水煮开，捞出去衣去芯；腐竹用水泡开后切段，鸡蛋打散备用。将白果放入锅中，加水适量，煲30分钟后加入腐竹，再煮15分钟，倒入鸡蛋，最后加入冰糖调味。
功效：滋阴养颜、清热润燥，适合阴液偏虚或兼有肺热阴伤、肺燥干咳之人。
雪梨马蹄椰汁露
材料：雪梨100克，马蹄100克，椰浆350ml，冰糖适量。
制法：雪梨和马蹄洗净后去皮切粒，放入锅中，倒入椰浆和适量清水，大火煮开后改中火煮5分钟，最后加入冰糖即可。
功效：清肺润燥、甘凉生津，适合肺燥阴伤、咽干口渴之人。
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