古人描述霜降节气：“气肃而霜降，阴始凝也”，霜降时节，民间有不少应景的食物，如红柿子、鸭肉、牛肉、白萝卜等，而花生也是一种此时可以多吃的食物，甚至还有一种霜降花生深得人们的喜爱。那么今天就让我们一起来学习，霜降花生怎么做。
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食材：
去了红皮的花生米、冰糖、清水各适量。
步骤：
1、锅中加入适量冰糖和水，水不要太多，稍稍盖过冰糖即可。
2、熬糖。大约7分钟左右，锅中糖汁开始冒泡。一定要熬得久一点，否则无法做出霜降的感觉。等到汁液变得粘稠的时候，就可以把花生米倒进去快速翻炒了。
3、炒个十几秒，让花生米都沾上糖，出锅，倒在抹了油的盘子里，趁热将它们分开，晾凉之后便可以吃了。
霜降花生制作小贴士：
1、不要小气，冰糖千万不要太少，不然熬出的糖汁不够。
2、火候很重要，不要熬过头，熬成焦糖就过犹不及了。
3、记得出国后要趁热分开，否则作品可能就功亏一篑了。
4、做完霜降花生之后的锅要用热水洗，凉水是洗不掉糖的，热水冲洗，再用百洁布轻轻一擦，糖渍就下来了。
花生的营养价值高，保健功能好，适当食用，它能够暖胃、降低人体胆固醇、延缓衰老，具有很强的造血功能。在霜降时段，是脾脏功能处于旺盛的时期，由于脾胃功能过于旺盛，易致胃病发生，对于霜降时节高发的胃痛，多吃些花生可以达到养胃暖胃的目的。《药性考》说：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥。”所以说在霜降时节食用花生是明智的选择。每天可适量吃生花生（不超过50克），对养胃大有好处。
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