大寒时节天寒地冻，万物蛰伏，但对于农民朋友来说这个时节也不能闲着，田间地头还是有不少事要忙活，首要的就是防寒抗冻，还要为来年开春耕作做准备，那么就来了解大寒农事有哪些吧。
大寒时节，北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻；而南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。
除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事，各地也总结了不少相关农谚，如广西的“大寒天若雨，正二三月雨水多”、江西的“大寒见三白，农民衣食足”、福建的“大寒不寒，人马不安”和贵州的“大寒白雪定丰年”等。
大寒时节，要注意清沟培土，防止水害和冻害，清除杂草，防止草害。同时要适当补施分蘖肥，促进苗壮越冬。寒冬的长期低温对蔬菜、麦类、油菜、柑橘、茶叶和常绿木草作物都有很大威胁、要注意预防。
畜牧农事
1、继续做好栏舍保暖工作。
2、家畜饮水不能温度过低，有条件的最好喂给温水。
3、草食动物继续要给予人工补饲，必要时增加维生素E和微量元素。
4、加强动物冬季防疫工作。
5、加强水管保温，防治畜禽缺水。
蔬菜农事
1、及时移栽，加强管理。在下旬定植中小拱棚甘蓝，番茄，定植前应提前5－7天扣棚升温，选晴天上午定植，并加盖草苫保温促进缓苗。对基肥不足的大棚可在大寒后，在作物的大沟内追施鸡粪，翻入土壤中并及时浇水，可提高后期产量。
2、继续做好病害防治。加强对灰霉病、叶霉病、疫病、霜霉病、白粉病等的防治。
果树农事
柑桔
1、防冻：一月是全年最冷的月份，极端低温在－5摄氏度以下时，很多柑桔品种就会受冻害。做好抗寒防冻和抗雪害工作，确保安全过冬，是柑桔的重点工作。
2、在春梢萌动前完成清园。⑶修剪：连年丰产和衰弱树的修剪以恢复树势为目的，在春梢萌动时，剪去弱枝、病虫枝和枯枝，短截已结果的枝条。间疏丛状“扫把”枝，内膛衰弱枝“留桩”（2－3寸带2－3个芽的枝条）短截；
3、喷药消灭越冬病害虫，施重肥，利用果园间种绿肥，开穴深施，同时树盘松土、培土。
杨梅
做好抗寒、防冻和抗雪害工作，确保安全过冬，是杨梅的重点工作。
枇杷
以花穗套袋或用花穗下部的叶片束捆花穗等方法，预防枇杷幼果冻害；认真做好培土护根、主干涂白等防冻工作和防雪害工作。
桃
继续做好深翻改土、幼龄树整形和成龄树冬季修剪工作。继续进行新果园土地平整和定植。
葡萄、梨
仍以冬季修剪、清园为重点，做好发展新葡萄园的定植工作。
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