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专题川菜文化
川菜文化

  川菜是我们当今中国汉族的四大菜系之一,别具一格的烹饪方法与浓郁的地方风味融合了东南西北各方的特点。川菜是以家常菜为主,取材大多都是日常百味,特点在于红味讲究的麻、辣、鲜、香……本专题将为你全方位的解析川菜文化与关于川菜的一些相关资料,希望对大家有所帮助!

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关于川菜文化

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2020-02-21 20:35:45

令人垂涎三尺的川菜代表菜

中国八大菜系基本代表着我国的饮食文化,在饮食领域有着各自的特点,擅长的领域。其中川菜就以其麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣……

2020-02-21 20:35:45

宫保豆腐的家常做法,美味不可拒绝

宫保豆腐是四川省的特色传统名菜之一,是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,两者烹调方法相同,只是鸡丁被老豆腐取代了,成菜色泽红润,味道鲜辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感,是川菜中一道酸甜好下饭的创意……

2020-02-21 20:35:45

四川经典汉族名肴:豆瓣鲫鱼

民间有着“冬鲫夏鲇”的说法,如今即将到来了冬天不少的人都选择穿上袄养完秋膘再养冬膘了。美味的鲫鱼也有着许多的做法,不同的菜系更……

2020-02-21 20:35:45

名菜:回锅肉是什么菜系

色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选是什么呢?是回锅肉。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级……

2020-02-21 20:35:45

解析:口水鸡是哪个地方的菜

一听到口水鸡这个名字是不是想流口水了,口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。所以成了……

2020-02-21 20:35:45

蚂蚁上树是什么菜系,你造吗?

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜……

2020-02-21 20:35:45

蚂蚁上树的由来是什么

在菜谱中有许多菜都是名不副实的名字,就如在天愿做比翼鸟,红嘴绿鹦鸽,漠漠水田飞白鹭,阴阴夏木啭黄鹂,凤凰台上凤凰游等等,他们……

2020-02-21 20:35:45

有关川菜的起源与历史由来

川菜在中国的饮食界里具有特别的地位,川菜的口感号称百菜百味,当然让人最为影响深刻还是川菜独一无二的辣和香。但是你可能不知道……

2020-02-21 20:35:45

辣菜党必知:川菜特色菜前十是哪些?

川菜是我国四大菜系之一,也是最有特色的,是民间最大的菜系,有被誉为“百姓菜”之称。川菜主要以麻、辣、鲜、香为特色……

2020-02-21 20:35:45

四川名菜“麻婆豆腐”的来历是怎样的?

麻婆豆腐不光是四川的传统名菜,它也成为了中国名菜,这道菜在外形上就已体现出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐也显现了四川人民朴实而又清新的气息。

2020-02-21 20:35:45

川菜文化之麻婆豆腐的传说

在川菜文化中麻婆豆腐占了一席之地,其实麻婆豆腐不光是有名的川菜,它还是中国名菜,无论在中国的哪个城市的饭店都能看到麻婆豆腐,以此可以看出……

2020-02-21 20:35:45

你所不知的龙抄手的来历

抄手也可称为馄饨,而抄手则是四川人对馄饨的叫法,龙抄手和大部分较辣的川菜不同,龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜美,浓汤色白,有其他川菜所没有的的清淡。

2020-02-21 20:35:45

川菜文化:夫妻肺片的来历

夫妻肺片在四川美食中非常的有名,它属于冷菜一类,对于喜欢吃辣的四川人来说它的做法简直是美味,它色泽红亮,口味麻辣浓香,喜欢吃辣的朋……

2020-02-21 20:35:45

川菜文化:川菜的类别

川菜文化历史悠久博大精深,川菜文化依附着我国传统文化发展而不断的演变。川菜菜式繁多,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。

2020-02-21 20:35:45

川菜六种辣你知道几种?

川菜文化永远离不开辣,没有一点辣的川菜就不能算是川菜。川菜中的辣并不都是麻辣,它分为六种辣:麻辣、煳辣、鲜辣、糟辣、酸辣。

2020-02-21 20:35:45
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