正月初九吃什么 吃饺子啥意思

　　正月里面有很多的讲究和说法，就连每天吃什么都有一些规定在里面，并且南北方还会存在差异，比如南方的人在春节的当天会选择吃年糕，寓意年年高，一年更比一年好。而北方的人会选择吃面条，寓意长长久久，长命百岁。

　　正月初九吃什么

　　红龟粿。时兴于福建省、台湾省。为传统节日祭拜之檽米制食品类，平扁约耳光尺寸，鲜红色受压龟印内裹皮，以绿色植物叶为垫。相近有关的食品类有“红片糕”、包卷状，切为一小块一般只做为甜品用。福建人做为传统节日祭拜之贡品外。一些寺庙也会用之为祭拜品，像正月初九祭天公的仪式就会选用它来当做供品当中的一样。

　　大年初九吃饺子啥意思

　　寓意着是为了能够一年交好运，吉祥如意，和谐美好，幸福团圆，饺子形状似元宝，因此也有财源滚滚来的意思。

　　煮饺子不破皮的方法
　　1、取一个深的锅，加入半锅水煮开；水开了之后加入一小勺食盐搅拌至完全融化；继续搅动，让水呈为旋涡状，然后放入饺子；盖上锅盖，待水煮开后转为小火煮大约4分钟；打开盖子，继续煮2－4分钟，煮至饺子鼓起即可出锅。
　　2、如果是自己和面包饺子，在和面时，可每500克面加1个鸡蛋，这样和出来的面，所含的蛋白质会增加，下锅煮后，蛋白质遇热会收缩凝固，使饺子皮变结实，不易粘连，也不易煮烂。
　　3、如果煮的是速冻饺子，在水烧开后加入少量的食盐，待盐溶解之后，再放入饺子。用这方法煮饺子，在煮的过程中不需要翻动，也不用加凉水，直到饺子煮熟，水也不会溢出来。
　　4、在水烧开前放入一些大葱尖，水煮开后放入饺子，这样饺子煮出来不易破皮，也不会粘在一起。在水第一次煮开后，可加入少许的凉水，待水再次煮开再加凉水，反复三次就能将饺子煮熟，又不会煮烂。