比砂糖桔还难停下来的是炸丸子 教你如何做炸丸子

　　春节期间，各种美食琳琅满目，这几天大家都在说，一旦开始吃砂糖桔就停不下来了，但是吃多了又容易变成“小黄人”。今天就来教大家一道比砂糖桔更难停下来的美食——炸丸子。学会了之后春节期间可以露一手给家人朋友们。

　　普通炸丸子的做法

　　这是最常见的炸丸子的做法。

　　材料：猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。

　　做法：

　　将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

　　鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

　　拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

　　这样一道美味的炸丸子就做好了。

　　干炸丸子的做法

　　干炸丸子是一道老少咸宜的美食。

　　材料：肥瘦猪肉末250克，黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量。

　　做法：

　　1、猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

　　2、花椒稍炒擀末,制成椒盐；

　　3、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；

　　4、用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

　　特色。

　　这道菜做完之后，松脆可口，肯定深受欢迎。

　　炸素丸子

　　也有人的口味偏素，下面这道是炸素丸子。

　　材料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。

　　做法：将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。

　　这道炸素丸子简直是素食主义者的福音啊。