河南过年的炸果子叫什么 布满芝麻故称麻叶

    我国的饮食文化向来发展悠久，现今时代人们也非常重视饮食。尤其到了过年期间，人们自然要准备许多美味的食物来庆祝这美好的新春佳节。那么，在河南地区人们饮食方面又有什么讲究呢？下面的文章会具体为你分析。

    河南过年的炸果子叫什么

    河南及北方部分省份特色小吃炸果子也就是麻叶，也可作休闲时的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。麻叶有两种口味，可以放白糖，也可以放盐，只要在和面的时候，区分开就可以了，麻叶用鸡蛋、芝麻和面，扭成花形，外观漂亮，一口咬上去，嘎嘣脆，嚼起来香香脆脆的。做好的麻叶色泽金黄，酥脆味香，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，现在也变成了一种特色小吃。

    河南过年吃什么

    1.四喜丸子

    河南地区的人们过春节当然会吃一些四喜丸子。四喜丸子所指的四喜，是人生的四大喜事，也是在过春节的时候，河南餐桌上面必会有的一道美食。

    2.扣碗

    扣碗是河南的特色美食，扣碗的做法多样，味道也是很独特的，采用的是先炸后蒸的方式，食用起来的味道肥而不腻，属于是河南人过年的时候的必备美食。

    3.燕菜

    燕菜，是较为独特的风味食材，在河南人的餐桌上面是很受欢迎的，用来烹饪成汤汁，是最好不过的了，鲜美度很好，营养价值高。

    河南过年的习俗

    河南等地都有着朗朗上口的过年的歌谣： “二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，蒸枣花；二十九，去打酒；三十儿，捏鼻儿(饺子)；初一儿，撅着屁股乱作揖儿。”人们置办年事儿就是按照这个约定俗成的习惯进行的，这首过年谣总结了河南人过年的习俗。