广东过年炸角仔的意义 油油润润生活富足

     我国的传统饮食文化有着独一无二的魅力，而这不仅体现在美食的味道上，同时也体现在食物的寓意上。不同的食物因为它的寓意以及历史文化底蕴有着不一样的含义在里面。而人们在春节期间一会准备不一样的食物，下面的文章会具体为你介绍。

     广东过年炸角仔的意义

     广东人过年会炸角仔，这是广东省广州市的特色小吃，属于粤菜系。油角在各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润，生活富足。

     炸角仔的由来

     角仔，也就是油角，是广东人民间招待客人必备的过年食品。人们制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。油角是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春别人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。不管富家还是穷人，到了岁晚，总要炸煎堆，预示一家平平安安。

     角仔的寓意

     角仔，这种食物的形状像荷包，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。经过经济大潮的洗礼，这些传统食品已穿上时代的新衣换上了现代的包装。让现时的广州人感到亲切和新鲜，老广州的中老年人见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，也能感受到这新春的喜庆。