南方过年炸的东西都有什么 炸年糕油角豆腐

     在过去人们吃饭主要是为了填饱肚子，但是随着经济的不断发展，人们现在饮食更加讲究一种文化。在春节期间人们自然会准备多种多样的美食，而这也寄托了人们对新春的美好期望，以及对新的一年不同的期许。关注下面的文章，我们去详细看一下。

     南方过年炸年糕

     我国的南方地区，过年必备的年货是年糕,不吃人们也要在家里摆上一块,图个好意头。年糕皆因有个好彩头，“年高”,有发财、步步高升、甜蜜的意义,寓意新一年圆满甜美的生活。年糕年糕,年年高升。人们过年也会炸糖环，糖环大概是最为美观吸引眼球的,它形状别致,外面一个圆环,里面像五角星,寓意环环相扣,生生不息。糖环有着悠久的历史。古时中原地区,糖用面粉制作,后来到了岭南则改为糯米粉,放到油锅里炸至熟透后,呈金黄色,有黄金满屋含义。

     南方过年炸油角

     南方地区人们过年会炸油角，油角是传统的应节食品，又叫“角子”。外皮有面粉、鸡蛋、猪油，内馅丰富，一般有花生、椰蓉、黑白芝麻、白砂糖等等。油角其实算得上是一种油炸的甜口儿的饺子，形似荷包，过年的时候炸上几斤，有好彩头的寓意。

     南方过年炸豆腐

     南方地区人们过年也会炸豆腐，豆腐比较不耐储存，所以除了鲜吃的，大部分要过油炸一遍，一般切成豆腐条或豆腐块，在油锅里炸透，以后炒菜啥的随吃随用。炸面蛋肉蛋和菜蛋。面蛋是单纯用面弄成的小蛋，肉蛋是面里包肉，菜蛋是将白菜剁细加上淀粉和白面弄成小蛋，这几样都是以球状入锅炸熟，一是用于过年上供摆祭，二也用来有人有客时待客，大年三