陕北过年炸什么 炸年糕酥饺丸子

     我国陕北地区有着自己独一无二的风土人情，也很受人们的欢迎。那么在这过年期间，人们的饮食也会呈现出独一无二的地方，这是受长期历史发展的影响。食物的做法以及形状都蕴藏了人们对新春的美好期望。下面的文章会具体为你分析。

     陕北过年炸年糕

     我国的陕北人爱吃年糕，年糕也是陕北当地特色小吃，因此人们过年时年糕自然也是少不了的。当然陕北人吃年糕跟其他地方吃年糕会有一些不一样，很多地方的年糕是炒着吃或者是煮汤吃，而陕北人喜欢把年糕切成片，放入油锅当中煎至两面金黄香脆，然后把年糕沾上蜂蜜或者白糖来吃，特别的香。黄米糕的制作工艺和南方吃的糯米糕原料糯米不同，糯米是通过反复捶打，而黄米糕则是把大黄米碾成细细的黄米面，一层一层撒到锅中蒸出来的。陕北黄米年糕又叫油炸糕，喜糕，是陕北地区具有代表性的地方风味小吃之一。不仅仅是过生日，每逢佳节或者新人结婚，大家也会炸一些年糕吃，就像民歌《山丹丹开花红艳艳》中的歌词：“热腾腾的油糕摆上个桌，快把咱亲人迎进来。”重大日子，吃年糕已经成为陕北当地民俗。

     陕北过年炸酥饺

     陕北地区的人们过年会吃炸酥饺，这是着名的特色小吃。外皮香酥，馅心鲜美。炸酥饺，是我们中华名族的一种特色小吃，其外皮酥脆，馅料香甜，深受男女老少的喜爱，是过年必备的美食。

     陕北过年炸丸子

      陕北炸丸子是陕北地区逢年过节必备的美食。刚出锅的丸子看一看很诱人、闻一闻流口水、尝一尝香到心尖。炸丸子色泽金黄表皮焦脆，每咬上一口都感觉幸福感爆棚。诱人的丸子不仅可以就馒头吃，也可以放在粉汤、砂锅、面食里吃，还可以当烩菜的配料。做丸子象征着团圆，人们吃丸子也图个吉庆平安。