北方过年炸的年货面食 炸排叉油炸糕丸子

    春节向来是我国人民眼中非常重要的一个时间段。在春节期间人们也很讲究饮食，不同的食物也寄托了人们内心不一样的期许。而这些饮食文化也是我国传统文化重要的一部分。那么在过年期间，北方地区的人们又会炸什么样的食物呢？

    北方过年炸排叉

    在我国北方地区，人们过年会炸排叉，尤其是北京山东这一带，基本上家家户户都会做，妈妈辈或者是奶奶这一辈的人，他们小时候就经常炸着吃。最常见的就是过年家家户户炸排叉，在胡同里都能闻见香味儿，用老家的大锅炸，一锅能炸好多。走到谁家，都能抓一把开始吃，可香了。吃完咯嘣脆，还有一种酥脆的感觉，总也吃不够。但是，现在很多人可能都忘了这个小点心，只有在农村才能吃到，城里人基本上不做这玩意。基本上就是油条馓子等。其实排叉也有很长的历史，做起来也不是那么麻烦，是过年经常出现的美食。

    北方过年吃油炸糕

    在北方地区，很多的人们过年都会吃油炸糕，“糕”与“高”谐音，过年吃炸糕寓意步步登高，高高兴兴。但与南方的年糕不同的是，北方的年糕不用入石臼打制,而是用大黄米面经蒸制后包入糖或豆沙以及蔬菜，也有不包馅的素糕。过年时除了炸黄米糕外还会炸油麻花，麻叶等油炸面食 ，除自已家吃外，走亲访友也会带上送与亲友，油炸糕年味十足。

    北方过年炸丸子

    北方地区过年炸丸子是祖宗留下来的传统，丸子是圆形的，寓意团团圆圆，一是为这一年画上一个圆满的句号，二来是祈祷新的一年生活会更加幸福美满。除了寓意美好外，因为过年的时候大家都非常的忙碌，而这炸丸子更是方便储存，用的时候直接拿出来吃就行，不管是加热直接吃，还是做成丸子汤，或者汆丸子都可以，现在炸丸子是过年必备的炸货。