除夕夜要吃哪些食物 各具特色的美味

除夕夜对于每个华夏儿女来说都是十分重要的，在这一天，无论相隔万水千山，人们总是会跨越山海回到家中，和家人团聚到一起，吃一顿年夜饭，这样的一顿饭把大家的心连在一起，那么在除夕夜都应该要吃那些食物呢？

吃饺子

饺子作为一种传统食物，也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。所以在除夕夜的时候一定要吃上饺子才算是过年。

吃年糕

在我国民间过年的时候几乎都要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤，食用的方法很是多样。

吃鱼

除夕夜吃鱼也是不可缺少的，因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，还可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余，正因为有着美好的寓意，在除夕夜是一定要吃鱼的。