过年吃的蔬菜有哪些 吃素都吃什么菜好

过年走亲访友、拜年串门，总会留在亲戚家吃饭，或留亲戚在自己家用餐。用餐时免不了要吃大鱼大肉，不过丰盛的过年餐桌上也少不了蔬菜的出现，一般来说过年时吃的蔬菜有哪些？吃素的话都吃什么菜好？如果还不了解的话，下面将为大家介绍一番。

过年吃的蔬菜有哪些

适合过年吃的蔬菜，也得考虑冬季季节关系，吃时令蔬菜是再好不过了。

一、豌豆，微量元素含量较多，是一种营养性食品。利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

二、西红柿，过年期间天气较寒冷，“体寒”与“压力”是影响人睡眠的两大因素，而西红柿里的番茄红素能够清理血液、促进新陈代谢，具有放松神经、缓解压力的作用，适宜过年时食用。

三、南瓜，营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸，还是维生素A的优质来源。

吃素都吃什么菜好

吃素应选营养更好的，要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。选择以上这些绿色蔬菜炒、煮、煲汤均可，即好吃美味又营养丰富。

吃素的好处

肉类食物摄入过多对人体健康是不利的，不仅可能导致肥胖，更会增加心血管疾病风险。因此适当摄入素食，才能收获好处。例如促进血管健康，促进肠道蠕动、维持皮肤良好状态、辅助控制体重等。