闽北元宵节吃什么 粿类食品味道好

    汤圆是元宵节的传统食物，然而除了元宵之外，还是有很多地方美食的。闽北的人在食物上是很有研究的，元宵节时，他们会吃自己的传统食物——粿。粿的类型有很多，常见的是糖粿，芋头粿和菜头粿，下面就让笔者为大家介绍一下这三种食物吧。

　　糖粿

　　糖粿的名字是源于当地方言的，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年春节应时米食。福州当地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已经有人厝（人家）开始量米磨浆蒸年糕了。糖粿的分类：白糖粿：以白糖和浆，色泽呈白色的年糕。（与白粿不同，白粿是另一种食物）红糖粿：通常简称糖粿，以红糖和浆，色泽暗红的年糕，象征年年高，年年红。蒸糖粿：蒸年糕。煎糖粿：煎炸年糕片。平日里，每家每户一般不蒸糖粿，只是到临近过年才开始筹备，置年货、蒸糖粿等，在福州习俗里，和白粿、菠菠粿等同样，也常常用于祭祀，拜祖等活动中。

　　芋头粿

　　第二种常见的粿类是芋头粿，芋粿，是福建福州、闽南和广东潮汕地区的著名汉族小吃品种。它是用芋头擦成丝，加调料以及米浆蒸好切块，再经过油炸制成的一种食品，是福州人早餐和点心不可或缺的一道小吃。制作芋粿，先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上，再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟，制作过程精细，口味自然美味又独特。

　　菜头粿

　　菜头粿是萝卜糕的一种别称，菜头系萝卜俗名，菜头粿是福建地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻，若将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄，此时蘸辣椒酱风味更佳，菜头粿可以做成甜口也可以做成咸口。