陕西年夜饭吃什么 各地菜品不同情谊相同

　　有些人喜欢吃素食，那么每天自己的饮食搭配就都是以青菜等为主，而有些人喜欢吃肉，一日三顿离不开肉，虽然各地的饮食习惯基本能代表当地人的饮食，但还是有特殊情况存在。比如就连关于陕西年夜饭吃什么的问题，都因为地理位置的不同有很大差别，不妨具体看看其中的内容。

　　陕北地区

　　陕北地区由于地理位置要偏北一些，所以饮食习惯会以面食为主，比如面条馍馍等。因此陕北年夜饭主食就是年糕、黄馍、白馍。菜以肉食为主，生活富裕的吃八碗十六件，经济差的吃八碗，八碗分硬八碗，以肉食为主，软八碗为四素四荤。再次的只能摆五魁就是五碗。陕北人过年会做年糕，取谐音高的意思，希望新年步步高升。家家户户的案板都放满了一卷卷金灿灿的、香喷喷的黄米糕。也承载了全家人对来年财运亨通的期盼和向往。

　　关中地区

　　关中地区的烩菜绝对是陕西人民的一绝。也是最能代表关中民俗的关中烩菜绝对是年夜饭的必备菜品，它打破了炝制菜的局限，把新鲜的原料进行了多样化处理，清淡爽口，且美味，充分发扬了陕菜的无穷魅力。也同样通过这道菜彰显了关中地区人们的豪爽和大度，人与人之间的关系自然而然也亲切许多。

　　甑糕

　　不是陕西人甚至不是关中人的话可能都不一定知道和听说过这道糕点。“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米枣交融，滋补性强，深受老人小孩喜爱，过年甜点必备。因此也会在年夜饭上摆上一盘，当作是饭后甜点。

　　陕南地区

　　我们先来认识一下陕南地区的具体方位。陕南位于秦岭南麓，汉江自西向东流淌过汉中、安康、商洛三市，气候湿润，一派江南风光。不过正式因为水的原因，食品保存起来不太方便会特地制成腊味，比如腊肠腊肉，腊味凉菜类等。