陕西年夜饭的经典菜 海参炖猪蹄配凉皮绝佳

　　中国人对于饮食的要求其实还挺高的，不仅要由生烹饪到熟，还得讲究色香味俱全，就得用煎炸炒等各种方法来操作，这也是别的地区少见的对饮食的用心。因此才有了流传已久的饮食风俗，就连在年夜饭上的菜品都与平时的不同，那就来看看陕西的年夜饭有什么必上菜单吧。

　　海参炖猪蹄

　　普通的炖猪蹄其实并不足为奇，能够让这道菜成为陕西名菜主要还是因为和海参搭配结合特有的烹饪手法。海参炖猪蹄是陕西人在除夕夜一定会准备的一道丰盛菜肴。用新鲜泡发的海参与猪蹄放在一起炖，味道鲜美，营养丰富。想要猪蹄炖的软烂，一定要提前炖。所以陕西人一早就会把猪蹄放在锅中炖煮，等到晚上吃年夜饭的时候端上来，猪蹄软糯可口，胶原蛋白丰富。嗯。而且汤非常的鲜美，让全家人都能够品尝到这道美味佳肴。因此也就成为了经典中的经典。

　　凉拌牛肉

　　一般在宴会上的凉拌菜都是最先被吃完的那道，因为在一堆大菜中不油腻又爽口开胃的菜，实属是救星。陕西当地的牛肉品质好，口感佳。所以用它来制作凉拌牛肉是非常不错的。忙碌了一年的陕西人回到家中，吃上自己家乡特色的凉拌牛肉，会有一种特殊的情怀。不过现在携带存储方便后，越来越对的陕西人会把这道菜推广出去。

　　条子肉

　　听这个菜名，就会觉得颇有一股乡土独有的气息。没错条子肉就是陕西当地的特色菜肴，是在其他地方吃不到的。制作条子肉主要用的是肥瘦相间的五花肉，将五花肉切成厚厚的块状，然后放在油锅里面煎，煎至金黄的时候，上面涂上一层蜂蜜，再继续加入一些调味料烹制。做好之后将它切成薄片摆盘即可，非常的美味，这也是陕西人的经典菜肴，在年夜饭的餐桌上是必不可少的。如果你发现自家的年夜饭没有准备的话，可要捉紧时间学起来哦。