过年炸东西有什么说法 炸的时候要注意

　　家家户户在过年前都会为欢度春节的这几天做很多准备，其中有一项任务在中国各地都十分流行，那就是炸东西。俗话说，万物皆可炸，确实如此。食物经过油炸后会散发出食用油混合着食物本身的香味，其中刚炸出来的新鲜油炸食品口感是最棒的。那么在炸东西的时候，我们需要注意哪些事情呢？哪些食物特别适合油炸呢？看完这篇文章或许会让你醍醐灌顶。

　　炸东西的寓意

　　中华美食有千万种，其中油炸食物也是其中之一。炸物虽然好吃，但是在制作的时候也要多加上心，很有多需要注意的事项。在过年的时候，我们会准备各式各样的油炸食品来迎接远道而来的客人。炸的东西也会代表自己的用心和这道食物的丰盛，也表示对远道而来的客人的一种尊敬。

　　炸东西这个少不了

　　炸丸子，是春节期间少不了的美食。尤其在农村过年的时候，炸丸子是祖宗所留下来的传统。丸子通常都会做成圆形，有团团圆圆的寓意，一是为这一年划上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。

　　此外，炸丸子便于储存，过年时人们都非常的忙碌，所以就提前把丸子炸好，再用的时候直接拿出来就可以了。

　　炸东西的时候要注意这些

　　在炸东西之前一定要将锅彻底清洗一遍，将上面附着的食物残渣、油渣等清理干净，否则炸鱼、炸肉的时候很容易粘锅。为了避免粘锅，建议先做炸鱼，然后再做其他的菜肴。炸东西的时候多放一些油，这样可以减少食物和锅底直接接触，可以在一定程度上避免粘锅。在将锅烧热之后，可以用一块生姜将锅擦几遍，然后再放要油炸的食物，这样也可以避免粘锅。