河北年夜饭菜谱大全 金毛狮子鱼年年有余

　　一顿年夜饭并不只是一顿简单的饭那么简单，要想把这个年夜饭安排得当，就要满足以下几个条件，首先就是一年中的最后一顿饭也就是除夕守岁的那天，其次就是家人到齐团聚，再者就是几道特色菜品，过年时才能吃上的大菜。这个条件每个地方都不同，就先来看看河北的年夜饭必备的几道菜吧。

　　金毛狮子鱼

　　金毛狮子鱼主要是讲将鱼进行独特的刀法加工后烧制而成的鱼。金毛狮子鱼是以鲤鱼为主要材料，把鲤鱼加工修饰后，炸制而成，鱼丝蓬松形似狮子，色泽金黄，酸甜适口，看着都馋啊！这也是河北豫菜的特殊之处，会特别在刀工上下点力度以达成不同的效果，增强更多的寓意。

　　沧州狮子头

　　这道菜主要是根据河北一个地名的特色而成的。因为沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以这道菜就叫狮子头。此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，鸡蛋，菜心，老姜等制作而成。可谓是一道色香味俱全啊！能够幸福顺遂的过个好年，有狮子镇宅庇佑。

　　辛集咸驴肉

　　可能在几十年前还有很多吃驴肉的人，但现在越来越少了。不过有一个地方还依然保有过去的传统，就是辛集咸驴肉。它是河北省传统的汉族名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。品尝一口就能十分满足，还会发现能够流传至今是真的很值得。

　　雪桥八仙

　　虽然这个菜与一个地名有关系，但是因为其名字韵味十足，常在大宴上使用，后越来越多的河北人都把它摆在了自己的年夜饭饭桌上。雪桥八仙是一道风格别致的地方传统名肴。此菜景中有味，口味纯甜，且具有多种水果的香味。这式菜取材于赵州桥的美丽传说。人们品尝“雪桥八仙”这道菜，不仅可以从中得到美美的口味享受，还可以产生不少动人的联想哦！把一道极为简单的蔬菜做得如此水准也是很难得呢。