山东年夜饭都有什么菜 海鲜品种家家户户都有

　　民以食为天，人不可能不吃饭，俗话说的好人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌。一副好身体除了锻炼也是要靠饮食营养搭配调理得当才能拥有的，所以凡是都不能忘记吃饭的重要性。既然吃饭都如此重要，那么一年中最重要的年夜饭也必然是重中之重，那就来看看山东地区是如何布置年夜饭的。

　　四喜丸子

　　听到这个菜品的名字都会觉得十分喜气，而且小孩子都喜欢吃。所谓四喜丸子是指由色香味俱全的四个肉丸子组成，寓意特别好，寓“福禄寿喜”四大喜事，常用于结婚喜宴、寿宴和重要节假日的压轴菜，以取其吉祥之意。将七分瘦肉，三分肥肉细切粗折，大小如米粒般，不能太细口感不好，让肉之间保持缝隙，才能含汁，再配以鸡蛋、葱花做成丸子，先炸后煮，出锅后香味扑鼻，醇香味浓的肉与汁水超级美味。只是听描述就觉得垂涎三尺了呢。

　　糖醋鲤鱼

　　一条游动在湖底的鱼，在冬日垂钓送上餐桌。鱼是年夜饭必不可少的，只不过是不同的地方做法不一样，在我们山东比较喜欢做糖醋鲤鱼，鲤鱼作为原料取其鲤鱼跃龙门和年年有余的美好寓意，另外鲤鱼的肉质细腻而饱满，做出的鱼肉鲜嫩无比，外焦里嫩，而且没有鱼腥味，主要是酸甜口，大人小孩都爱吃，并且寄托着我们对未来生活的美好期待。正所谓年年有余，与“鱼”恰巧是同音，这还不得在年夜饭摆上一条可口的鱼吗。

　　海鲜类

　　山东其实距离海边还是很近的。有句俗话说得好“靠山吃山，靠水吃水”，居住在海边最大的好处就是能吃到新鲜的海鲜，所以年夜饭晒海鲜的，一般都是靠海居住的。吃海鲜也是分等级的，普通人家大虾是必不可少的，大虾讲究的是原汁原味，所以一盘清蒸大虾那是既下酒又下饭，当然油焖大虾、水煮虾、烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、干烧大虾都是不错的选择；而条件好一点的海参、鲍鱼是必不可少的，不但营养而且美味。现在家家户户都能吃上一餐海鲜也是预示着生活条件都能提高。