广东年夜饭必备的十二道菜 盆菜虽少财运亨通

　　年夜饭就是一家人团圆聚集在一起吃一餐，也是一年中寓意最大的一餐，许久未见的家人，难得谈心的亲朋好友，这一天吃的不仅仅是饭，更是一种情感寄托。这或许就是年夜饭的意义，因此每个的地方对年夜饭也都格外的重视，比如广东就有年夜饭必备的十二道菜，一起来认识一下吧。

　　年夜饭必备的十二道菜

　　广东年夜饭的十二道菜有虫草花炖鸡汤，蚝油生菜，四喜丸子，客家酿豆腐，豉汁蒸排骨，肉馅白菜卷，红烧肉，白切鸡，发菜蚝豉炆猪手，蒜蓉粉丝蒸虾，清蒸鲈鱼，碌鹅。

　　盆菜——寓意“福财满盆”

　　说到年夜饭的盆菜可不简单。在广东各种宴席上，但凡需要盘菜出场的一般都是大场面，比如说新年点灯、新居入伙、村围聚餐等，如年夜饭以盆菜为主题的话，盘菜就是整个除夕年夜饭的主角！盘菜的大盆里，盛着各种美味佳肴，以鸡鸭鹅、虾、鲍鱼、海参、猪肚等肉菜为主材，以大冬菇、鱼丸、萝卜为配料点缀，一般以10种菜式凑为一盘，将所需的菜式提前烹饪制作好，再一层层叠放进盆中，直到摆满盘，寓意“十全十美” “福财满盆”，为新春做个开运好意头。因此在年夜饭的餐桌上也是属于万众期待的。

　　发菜蚝豉炆猪手——寓意“发财顺手”

　　只要吃的好财富少不了，也算是广东人对饮食讲究的一个原因之一。因此发菜蚝豉炆猪手这道菜式的谐音寓意非常美好，选用贵价食材发菜、蚝豉、猪手三者作为主材料作搭配，“发财顺手”这个寓意吉利的菜名就因此而来。发菜谐音是“发财”，蚝豉寓意“好事”，猪手寓意“横财就手”，合并寓意“发财顺手”，象征新一年，不管普通的上班族还是做生意的大老板，新一年财运大开，发财有范。不妨试着在过年这天给大家露一手。