广东年夜饭必备的七道菜 虫草鸡汤养生必备

　　受到地形的影响以及气候的变化规律等原因，每个省份甚至是每个城市的饮食习惯都有着很大的不同。因此即使是年夜饭也几乎都是平时的饮食习惯，大概率除了添加一些特色菜品，也都不会有特别大的改。那就让我们来看看在广东的年夜饭有哪些必备的菜品吧。

　　必备的七道菜

　　广东年夜饭必备的七道菜就是虫草花炖鸡汤，蚝油生菜，四喜丸子，客家酿豆腐，豉汁蒸排骨，肉馅白菜卷，红烧肉。这七个菜品。

　　红烧肉——寓意“鸿运当头”

　　肉健康又营养，烹饪的方式也层出不穷。红烧肉不仅是我们最嘴馋的家常下饭菜，在除夕夜的年夜饭或大宴席上，红烧肉的鲜艳酱红色泽更显喜庆，不仅能当宴席的头牌硬菜之一，红烧肉的喜庆艳红色，更能寓意“鸿运当头”，“红红火火”。年夜饭摆上这道菜来年必定财运亨通，事业有成。

　　蚝油生菜——寓意“发财好事”    

　　汉字的语言艺术是很美妙的。比如生菜”寓意着“生财、发财”，而蚝油采用的原材料是牡蛎、生蚝熬制而成，“蚝”谐音“好”，象征“好事连连”，寓意“发财好事”。 “菜”在年夜饭中，一般寓意为“财”，把调拌好的肉馅，用白菜裹成白菜卷，做成让白菜凸显饱满的卷儿，把最美味的肉馅包裹在内，更寓意着“招财进宝”。又有菜的健康在其中，又有肉质的鲜香，好吃的同时还有对来年的祝福。

　　虫草花炖鸡汤——寓意“健康平安”

　　大多数人对虫草花并不太了解。其实虫草花的营养价值高已经众所周知了，和鸡肉一同炖煮，把虫草花和鸡肉的营养完全释放到汤羹中，汤特别鲜甜，身体营养得到补充，身强力壮了，才能“健康平安”。也是广州人的养生常备。