闽南过年有哪些特色美食 发糕油酥炸鸡卷麻枣

　　人们常常说，民以食为天。在我国各个地区有着自己独一无二的美食，而这也反映了各个地区的文化历史底蕴。而有的人们也很好奇，在过年期间各个地区的饮食如何。那么接下来的文章会具体的为你分析介绍闽南过年的特色美食。

　　闽南过年特色美食发糕油酥炸

　　发糕，福建闽南地区的传统美食。这发糕在其他的地方也有，不过这味道可能就会有不同。这发糕的做法比较的简单，主要用到的是面粉还有发酵粉。这春节吃发糕，有着“发财”的美好寓意。油酥炸：或者叫“油酥饼”，吃起来香甜酥脆，是一种民间传统小吃，常见于惠安、泉港、南安一带。制作过程较繁琐，和好面后，要加入事先准备好的拌有白糖、蒜泥、葱头的花生粉末，捏成带花边的月牙状，再油炸至金黄色捞起。现在在新年的时候，很多的人们都会吃发糕庆祝。

　　闽南过年特色美食酥饺

　　酥饺，这是一种油炸小吃，外面的面皮是面粉做的，里面包着花生、芝麻、白糖等等，吃起来很酥脆，甜甜的，非常的香。这种是很多人家都会制作的一种传统小吃，不过现在已经是很少人做了，一般都是在市面上买现成的，不过过年的时候很多的人们也会亲手制作。

　　闽南过年特色美食鸡卷麻枣

　　鸡卷，闽南地区特色的一种传统美食。鸡卷是用专门的豆皮，里面包着剁碎的鸡肉、葱等食材，然后包成春卷一样，然后用油炸制而成的。吃起来外皮很酥脆，里面的食材非常的香，非常的好吃。麻枣，闽南人新年必备的茶余小食。先用角棕芋拌以糯米粉做成麻枣心，用油炸至膨胀，捞出放入煮化的糖浆中，然后再在外面撒上白麻，这样麻枣就做好了。