闽南过年吃什么 吃长面鸡肉芥菜

      在传统文化中，非常重要的一种文化就是饮食文化。而在我国各个地区，人们过年吃的食物也是不同的。不同的食物有着不同的寓意在里面，是人们生活中非常重要的一部分。通过接下来的文章，我们去了解一下闽南地区独特的饮食。

　　闽南过年吃长面

　　在我国的福州等闽中一带，人们过年会吃长面。长面，也叫长寿面。正月初一，福州人第一顿饭必须吃细长面，寓意“长年平安”。相传这一习俗始于汉武帝时期，那个时候的人信奉“人脸人中长，寿命长”的说法，而脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。长面又叫“长寿面” “长根面”，是宋元明清时期黄龙溪镇的著名特色传统小吃，一般只有过年过寿办喜事才吃。给老人祝寿时吃上一根长面，祝福老人健康长寿。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合。正月里来吃上一根长面，预示全年一顺百顺，后来这一习俗还演化为生日吃面条的习惯。

　　闽南过年吃鸡肉

　　在我国的闽西地区，鸡肉是客家人过年的重要食物，吃鸡肉在这里有特别的讲究。按客家人风俗，鸡头应由长者吃，鸡翅膀要给出门做活的男人吃，鸡腿通常要留给读书的孩子吃。此外，客家人把过年餐桌上发生的诸事都看作“大吉大利”，如酒洒倒在桌上视为发财，碗被摔碎当作会添丁，筷子掉落了看成是有食缘等等美好的寓意。

　　闽南过年吃芥菜

　　在泉州等闽南地区，人们过年的时候餐桌上一定要有芥菜。芥菜在闽南语中也称“长年菜”;有人家的餐桌上摆“韭菜”，“韭”与“久”谐音，寓意长寿。由萝卜和面粉做成的萝卜粿在闽南人的过年餐桌上也必不可少，闽南人称萝卜为“菜头”，意为“好彩头”。吃蔬菜时，通常不用刀切，整条蔬菜洗净后连根煮熟，以祝父母长辈长寿，健康平安。