辽宁过年打糕蒸馍贴花 节节高升

在中国的北方，因为气候比较干燥，并且气候也比较冷的原因，所以不适合水稻的大规模种植，但是北方独特的气候很适合小麦的种植，所以从古至今北方的小麦种植得非常好，因此在北方的很多过年习俗当中也可以看到面食文化对春节的影响，今天就为大家介绍一下辽宁的一些过年习俗。

做年糕

在辽宁，过年家家户户都必须要吃年糕的。北方民谣有“腊月二十八，把面发”，“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。根据民间风俗传统到了农历的腊月二十八这天无论是发面还是做馍，总之各家各户是要开始准备主食过年的前奏。年糕是为春节制作的糕就称为“年糕”，因为“糕”与“高”谐音，过年吃年糕含有“年年高”的美好祝愿，所以这也是为什么家家户户都要吃年糕的原因了。

蒸花糕

除了必须要吃年糕之外，家家户户还要蒸花糕。在辽宁过年吃年糕是朝鲜族的风俗之一，春节的大年初一的早点吃年糕，大多用豆馅来一起吃年糕，这是取其“年年高”之意。腊月二十八把面发， 过去没有酵母粉，为什么二十八这天发面，因为面起子是老面团做的，所以要提前发面，准备正月初一到十五的主食，这天开始蒸枣花就是带馅的，如今各种馅的馒头都有，这也是为了适应不同人的口味而做出来的改变了。

为什么要蒸年糕

为什么北方的人在过年总是要蒸年糕或者花糕呢？据说春节期间忌蒸的炊事，蒸与争谐音，所以要在年前蒸够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫隔年吃，在沈阳满族年菜中的蒸食有：蒸馒头、蒸花卷、蒸如意卷等等。发面蒸馒头的事有点麻烦，但是还有不少人仍然愿意坚守这老辈传下来的年文化，这也提现了我们对于文化的一种传承。