灶糖是什么做的 为什么过小年要吃关东糖

　　提到小年夜就不得不提这一天祭灶王的传统风俗，而提到祭灶王就不得不提灶糖了，因为这是祭灶王仪式必须准备的贡品之一了。别看一颗小小的灶糖，在祭灶王这件事情上起到的作用绝对是很大的。下面就一起看看灶糖是什么做的？为什么过小年要吃关东糖？

　　灶糖是什么做的

　　灶糖的别名很多，其中有一种就叫做关东糖。其实，灶糖是用饴糖制作的一种甜味食品。那么，什么是饴糖呢？饴糖是用玉米、糯米、粳米等含有淀粉的粮食原料经过发酵制成的一种食用糖。由于饴糖的主要成分为麦芽糖，因此又被称为麦芽糖浆。这也就是为什么灶糖给人感觉非常甜粘的原因了。总之对于喜欢吃的人来说，灶糖简直就是绝佳的甜食了。

　　灶糖的传说

　　小年这一天要祭灶王，祭灶王的其中一项仪式就是拿关东糖祭祀灶王爷，通俗来说也就是给灶王爷吃糖。按照过去的说法，腊月二十三是灶王爷上天的日子，作为玉皇大帝与人间沟通交流的“使者”，每年的这天家家户户都要进行祭祀活动，请求灶王爷上天后在玉皇大帝面前多说好话、吉利话，保佑新的一年全家平安。这就是为小年这一天需要准备灶糖祭祀灶王爷的传说。

　　为什么过小年要吃关东糖

　　不少人会问，灶糖不是为灶王爷准备的，怎么寻常百姓自己就吃上了呢。主要是随着历史的变迁，关东糖也不再是专门供奉给灶王爷的贡品，老百姓们也养成了这一天吃关东糖的风俗。在现代社会中，小年这天祭灶的家庭可能没有那么多了，但是吃关东糖被人们一代代的流传了下来，不仅仅是因为关东糖好吃，而且关东糖也是中华饮食文化中的重要的一环。