大年初一吃的菜有哪些

　　在大年初一这样的日子里，想必大家都备好了各种美食，等着初一的到来，那么大家吃的菜有哪些呢？我们该吃些什么？有什么我们是不能吃的呢？南北有没有饮食差异呢？需不需要忌口呢？想必大家也有些困惑吧，那就让我带领大家去了解一下。

　　主要吃什么

　　大年初一吃的菜主要还是南北差异，显得有些不一样如南方鸡肉，鱼肉，腐竹，年糕，生菜，猪蹄等。大年初一是新的一年的开始，北方例如酸菜鱼，小鸡炖蘑菇，炖年糕，酱猪蹄等所以这些美味由于南北差异不尽相同。

　　各地有哪些寓意

　　在南北两边因为饮食习惯的不一样，但对身体有益的食物却都差不多如：鸡蛋荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓"实实在在，吉祥如意"。如遇客人，要吃两个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的"荷包蛋"，意即"银包金，金缠银，得金得银"。饺子和鱼江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为"交子"和"年年有余"，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着"生活甜蜜"、"长生不老"、"新年发财"。万年粮广东部分地区春节第一餐要吃"万年粮"，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有"不愁吃喝"之意。腐圆潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的"腐圆"，喝芡实、莲子等熬成的"五果汤"，寓"生活甜美，源远流长"之意。甜食广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。所以这些都有所不同，因地区而异。

　　不能吃什么

　　原来在大年初一不能吃的食物上面也是有讲究的例如：不宜吃稀饭大年初一吃稀饭是很不合适的事情，因为这是一个辞旧迎新的节日，本质上是带有旧，也有新的意义的。如果大年初一吃稀饭，就代表着去年一年没有剩下什么余粮，这无疑是很不好的寓意。不宜煮新饭大年初一这一天是不宜煮新饭吃的，最好就是在除夕夜的时候就准备好丰盛的大餐，到了初一这一天就可以吃除夕夜留下来的饭菜了。以上这些大家都要记住，别忘记了。这样才能好运连连。