小年习俗及传统食品 廿四团的意义

　　中国文化博大精深，每个地区都有着每个地区的传统风俗，南北方的差异也很大，从小年日期不一致演变到之后习俗也有些许变化，北方人在过节时会吃的东西，南方人却不一定会有，这也能体现我国的传统有多么伟大。

　　小年的来历

　　由于民间对于小年的来历有各种各样的说法，这里说一个最普遍的，传说灶王爷原为张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，汉族民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，为了家人能够平安，还希望之后的财运也能一帆风顺。

　　北方小年吃豆腐

　　北方的小年是在腊月二十三，腊月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法，炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存，又不想都做成冻豆腐，所以就采取炸的方法保存，这也能在小年时候的餐桌上多一份食物。

　　廿四团

　　由于南北方小年日期不同，南方的小年是在腊月二十四，而“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用来分辨不同的馅料，也可以根据个人口味来调制。