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元旦节为什么要吃年糕 元旦的传统美食

第一星座网 作者: 菜菜574人在看
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  众所周知,元旦这个节日由来已久,不仅有很多活动,还有许多传统美食,年糕便是其中之一。但是也有很多人不知道,元旦为什么要吃年糕?年糕要怎么做才好吃呢?元旦还有哪些传统的美食?带着这些问题,下面就跟我们一起来学习一下吧。

  元旦为什么要吃年糕

  元旦即将来临,大家都知道,元旦代表着新年的第一天,人们希望在这特殊的一天准备各种方式来欢庆节日,以祈求一年的平安和喜悦。吃年糕,就是其中一种方式。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。年糕又称粘粘糕,元旦吃年糕意在新年年年高。年糕,是元旦节餐桌上不可或缺的一道美食,寓意着步步高升、五谷丰登,不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。

  年糕的做法

  今天教大家做的是桂花糖年糕。首先要准备年糕350克,桂花茶1小把,白糖70克,水1碗,橄榄油和植物油各一汤匙;然后将年糕切成一公分左右的厚片;平底锅烧热后放入一汤匙的橄榄油,将切好的年糕片放入锅内,中小火煎到两面金黄,在盛出备用;锅中再加入一汤匙植物油,烧热后倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停地搅拌直到白糖完全融化,继续搅拌加热到糖液变成琥珀色;迅速倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒上一些干桂花同煮;保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘锅,煮到糖液浓稠刚好能挂住年糕表面,就可以出锅,撒上干桂花,一盘色香味俱全的桂花糖年糕就做好了。

  元旦的传统美食

  中国古代元旦饮食丰富多彩,其中有饮料、食品,还有药物,一应俱全,各有其特殊含义。除了年糕,元旦还有许多传统美食,例如饺子、鸡蛋、汤饼、椒柏酒、桃汤、胶牙饧等。

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