大年初二吃有什么讲究

　　大年初二是一日重要的日子，女儿会携带着丈夫还有孩子回娘家看望父母，所以在这天的饭菜其实也是有讲究的，大年初二也叫开年，古时候有吃发糕的习俗，到现在依然被流传至今，而水饺馄饨等食物也是大年初二的必吃的食物之一。

　　大年初二吃有什么讲究
　　吃面。民间谚语说了初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。所以，大年初二是要吃面的，有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。
　　发糕。大年初二，恩平人用一种独特有趣的习俗“开年”:用一种叫作“发糕”的年糕，连同其他祭品拜祭祖先，拜完祖先全家吃发糕，还边吃边大喊:“开年吃发糕，财旺福又到!”
　　吃馄饨。初二早上，天没有亮的时候就要起床，煮馄饨吃，因为馄饨长得象元宝。
　　饵块。凤羽人的习俗，大年初一包元霄，大年初二吃饵块，雷打不动。当然了，这饵块有两种吃法，一种是甜味的，一种是咸味的。
　　开年饭。大年初二又称为开年，这一天要吃一顿丰盛的开年饭，寓意来年五谷丰登、风调雨顺。广东人初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。一般人相信开年与新一年的运情，有很大关系，因此，开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有些家庭会斩些烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康;有些人会用生菜铺金菇，喻意“生财”及“金钱满地”等。

　　春节饮食误区
　　误区一：凉菜鱼肉唱主角。宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。
　　误区二：烹调油多调味重。在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。
　　误区三：海鲜满桌不嫌多。一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的重灾区。建议每餐的水产品控制在1至3个菜的水平，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。