各地的年夜饭有哪些特色

　　中国地大物博，各个地域都有着自己的差异，每个地方都是很有魅力的，而饮食差异就是其中之一。正是因为这些特色差异，才造就了中国的魅力，让无数外国友人来到中国，他们不仅是为了欣赏美景，品尝美食，更是为了学习中国的传统文化。所以今天的主题就是中国的传统习俗——年夜饭。

　　年夜饭的意义价值
　　吃年夜饭，是年节，家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。

　　吃年夜饭的习俗
　　年夜饭一般都是大圆台面，和家里长辈一起吃饭，坐在哪里才不会失礼？稍微讲究一点的家庭会遵守“以左为上，视为首席”的原则，家里男主人的坐席应正对大门，男主人左右手边的位置，以离男主人的距离来看，越靠近男主人的位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

　　寓意好的吉祥菜
　　1、鸡肉，各地年夜饭必吃的一道菜肴，但是南北方做法不同，北方，很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇，南方则用来煲汤喝。鸡，象征着吉祥如意，也是一个好兆头。
　　2、鱼！新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里，财源滚滚。所得收入不仅可以满足日常所需，更能有所剩余。
　　3、芹菜！新年吃芹菜，寓意勤快。芹菜中的“芹”字，与“勤”谐音，希望新的一年里能够更加勤快，因为只有辛勤劳动才能有更多的收获。