2021除夕团圆饭有什么讲究 年年有鱼必上

　　日常生活中，我们往往因为学业、工作等各种各样的原因而忙碌，甚至没有时间与家人一同吃顿饭。但好在我们还有春节这一传统节日，每当年关将至，我们就会尽最大努力赶回家中，就为了与亲人团聚，吃上除夕夜那顿丰盛的年夜饭。

　　2021年除夕夜团圆饭的讲究
　　作为一个中国人，年夜饭对我们而言肯定不是什么陌生的东西。年夜饭，又称为团圆饭，因为每个家庭当中总会有成员平时不在家居住或是在外地生活工作，但在除夕到来之前基本都会赶回家中与父母、亲人团聚，一家人欢聚一堂，所以有了“团圆饭”的名称。团圆饭的菜肴相比平时可以说是极其丰盛，但是与之相关的讲究同样也不少。
　　最广为人们所知的就是年夜饭上有关于鱼的讲究。年夜饭上不可缺少的菜肴非鱼莫属，这是因为人们用“鱼”来寓意年年有余，能讨一个好彩头。年夜饭中的鱼也有讲究，首先鱼必须是“全鱼”，也就是成菜时要是一条完整的鱼，而不能切段或者是切片，这么做是为了人们想要在有余的同时还要完完整整。此外，人们在吃鱼时不能说“翻”，因为翻鱼和翻船同音，是不吉利的表现；并且年夜饭上的鱼还不能一次吃光，这也是为了表示“富贵有余(鱼)”。

　　除夕夜团圆饭吃什么
　　许多地方除夕也除了吃鱼以外还会吃年糕。这是因为年糕与“年高”谐音，因此又有着“年年高升”的寓意，表达了人们对新的一年工作、事业提升的美好祝愿。其实，以前的年糕是作为午夜祭神和朝供祖先所用的食物而存在的，后来才成为普遍的春节食品。年糕多以糯米为原料磨制而成，而江南的特产正是糯米。北方粘性的谷物不是糯米而是首推黏黍，也叫小黄米。这种谷物脱壳磨粉之后加水蒸熟后，色泽金黄，口感香甜黏糯。