北方人在饮食方面还是比较有讲究的,在过年的时候必不可少的当然是饺子啦。接下来由老黄历来为大家介绍北方人过年团圆饭必备菜有哪些,一起来看看吧!
饺子
当然说到年夜饭最离不开的就是我们的水饺,这是南方北方人过春节都必须吃的一种美食,春节吃饺子也是中华民族的传统文化。家家户户都要围在一起吃个团圆饺子。小时候奶奶还会包带硬币的饺子,谁吃到了,新的一年就会顺顺利利。
鱼
鱼肉在春节的时候代表年年有鱼,基本北方家庭我了来年的好收成,都会做这道菜,一般家庭都是做清蒸鱼或者红烧鱼,不过小编的妈妈比较厉害啊,都会糖醋鱼,这是我每年最盼望的一道菜,妈妈的味道,现在的饭店都买不到这道菜了,都嫌麻烦不做。
鸡肉
和南方人一样,北方人年夜饭中也一定有鸡肉,意味着吉利。鸡与吉同音,寓意吉祥,鸡翅,寓意展翅高飞、飞黄腾达,春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。
地三鲜
这个在北方有很多家都要吃,但是也不一定每家都得吃,不过也是菜谱之一,通常是当季的三种蔬菜。
腌腊肉
腊肉在成都年夜饭里的地位可绝对不低于任何一样肉类制品。一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过柏树枝条树叶熏烤和晾干,最独特的就是烟熏香的美味。
馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。
生萝卜
北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜,每人咬一口,谓之“咬春”。因萝卜俗称菜头,取“有好彩头”之意。
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