江苏清明节风俗知多少

　　作为我国民间传统的“时年八节”之一，清明节是人们回乡扫墓祭祖的日子，也是人们出游踏春，迎接春天的时候。全国各地在清明时节，少不了富有地方特色的风俗习惯，那么就让老黄历为你介绍，江苏清明节风俗知多少。

　　清明时节，江苏各地普遍有扫墓、踏青、插柳、放风筝、吃青团的习俗，但除此之外，江苏十三市也各有自己的清明传统，存在着不同的侧重与差异。

　　南京
　　清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，故有“清明螺，抵只鹅”之说。炒螺蛳，是一道南京风味的河鲜菜品。炒螺蛳一炒一大盘，有用手和牙签唆着吃的，也有直接用螺蛳肉炒菜吃的，比如韭菜炒螺蛳，都是清明时节最时髦的菜。
　　在南京清明时节，还有一道鲜美的美食就是“河蚌豆腐汤”。南京人把河蚌叫“歪歪”，爆火将姜、葱、咸肉或火腿肉、豆腐、歪歪下锅，熬成浓汤，味道异常鲜美。

　　无锡
　　无锡每到清明节，几样吃的是“老无锡”会惦记的，比如大蒜炒马兰，老一辈说吃了会眼目清亮。

　　徐州
　　徐州俗谚：“二月清明榆不老，三月清明老了榆”，徐州习俗，清明时爱吃“蒸榆钱”。除榆钱子外，清明时亦可多采些野菜如地枣苗、老鸹嘴、荠菜等蒸食。同样是这些野菜，可以剁碎了与面和成青色菜团子，蒸、煮均宜，也可以蒸过后再烧成菜吃。

　　常州
　　清明节当天，常州人早饭会吃没有馅的糯米大团子。清明那天，拿出大团子，切成一片一片的下锅用油煎，根据自己的口味放糖或盐。也有人家会放点柳叶在里面，意为添“青”。

　　苏州
　　不仅吃青团，苏州人还要吃焐熟藕、螺蛳、燕来笋等特色食物。此外，吴地百姓还喜欢在清明这一天进行荡秋千、拔河、蹴鞠等活动。也是因为天气渐暖，到了可以甩掉裹着的冬衣，放肆活动筋骨的时候了。
　　柳枝，古人认为有驱鬼辟邪的作用，不过苏州人更觉得，清明戴柳，是为了留住青春，拥有更多像春天一样朝气蓬勃的日子。风筝，苏州人叫鹞子，故而，清明放鹞子其实是清明断鹞。吴语“鹞”谐“妖”，断鹞也有祛妖祛病的意思。

　　南通
　　南通习俗是用青蒿叶制作“青团”。从惊蛰到清明时节，采其嫩叶茎，捣烂和米粉制成青蒿团，既可防病治病也是一道美味时令食品。
　　窨糕也是是南通传统节令美食，是指每年从惊蛰至立夏供应近两个月，过了立夏市场上就没得供应了。吃的时候当地人习惯把窨糕竖起来吃，这样就不怕流动豆沙馅漏出来。
　　南通人到了春天还有吃杨柳摊饼的习俗。多是约定俗成为清明节前后，但是一般惊蛰之后，柳树抽出嫩芽就可以做这道独具风味的美食了。这道热食，口味带涩，却有着清香，不是本地人多是吃不惯的。

　　连云港
　　连云港的清明节俗规有“少女不上庙、少男不踏青”的说法。清明节这天在郊外春游的都是少女，少男是不能跟随的。如果有个别少爷公子混杂其间，就会被人们指责为没家教、不正经，称为“少好”，即“少年好事”。

　　淮安
　　据《岁时风俗记》载；过去在清明节前夜，楚淮人民有赛神之举，其神即为城隍。淮安人民早在明、清时期，就把清明节视为全年重要节日之一，从节前一天晚上始，即有赛会、巡街、祭扫陵墓、体育、游戏、赛诗会、神会等节日活动。

　　扬州
　　清明，老扬州有个习俗叫“一天不洗晒”，然而一些讲究的人家，在清明前一天就不洗晒了。“清明的前一天叫做清萌，基本上就不洗晒了。清明扬州人还会做一种茵陈膏的食物。茵陈是一种中药，茵陈膏用茵陈粉拌糯米制成，茵陈膏可以做成皮，里面包上韭菜或者菜肉等馅，十分美味。

　　镇江
　　镇江，馓子、京江齐则是过清明必备的食物。馓子油香酥脆，京江齐有六个角，像一个立体的雪花，便于携带保存，吃起来也是细腻可口。镇江人清明吃馓子、京江齐，也跟当地独特的民俗习惯有关。

　　泰州
　　泰州海陵区流传着一句顺口溜“清明不打牌，死了没人抬”，由此可见麻将城个中三味。泰州还有个很文明的清明节风俗，那就是“撑会船”。当地会有千余名人发挥各自特长参加比赛，有人为贡船的船舷绘画，有人当篙手等等。如今，溱湖会船早已名扬天下，每次活动广场上湖面上一片欢腾，节日气氛浓厚。

　　宿迁
　　清明节宿迁有挖荠菜的习俗，荠菜用于制作春卷或包成馄饨、饺子等。

　　盐城
　　盐城清明门前插柳，相传此习俗源于唐代。当时的农民起义领袖黄巢在阜宁喻口（今施庄境内）筑城安寨，到处攻城夺地，斩杀贪官污吏。土匪恶霸对他恨之入骨，造谣煽动说黄巢杀人八百万。
　　某次黄巢起义军追杀一个贪官，途中遇一妇女背着个10来岁的大男孩，搀着个5—6岁的小男孩，跑得上气不接下气。黄巢感到纳闷，于是下马问道：“你这个嫂子，为何不背小的搀大的，那样不跑得快吗？”
　　妇人答道：“背上的大孩是前母所生，手中的小孩是亲生。前娘只有这么一条根，我以后还能再生，要是黄巢追来，我就丢下手里小的，背上大的好逃命哪！”黄巢听了深受感动，便如实告诉妇人：“我就是黄巢，专杀坏人，像你这样有德有义的好心人，我决不杀你！”
　　妇人一听说面前这个人就是黄巢，连忙下跪，哀求道：“你不杀我，你手下人也不杀我吗？”黄巢扶起妇人叫她放心回家。第二天就是清明节，为防止部下误杀，黄巢对那妇人说：“你在家门前插上柳枝作为记号，我手下人见插柳枝的人家决不搔扰。”清明门前插柳之俗，据说即由此来。