日本过年吃什么 正月御节料理

　　进入2018年，距离农历春节就非常近了，人们翘首期盼的同时，也陆续开始采买年货，为过年做准备。而在邻国日本，虽然人们过年过的是公历新年，但也跟我国一样，过年期间要吃许多富有特色的年节料理。那么就让老黄历为你介绍，日本过年吃什么。

　　日本人过新年过的是元旦，虽然与中国的农历新年在时间上没有重叠，但两个国家庆祝新年的传统习俗和方式还是有很多相同之处的。

　　我国过年有贴福字，粘对联的传统，而日本人会在大门上挂门幅，摆门松；国人会在除夕夜放鞭炮驱赶邪佞，而日本人会到寺院听钟声保平安；国人看春节联欢晚会，日本人看红白歌会；我国有压岁钱，日本也有“年玉”（压岁钱）；国人有年夜饭，日本人也会吃跨年荞麦面，而正月定番则是御节料理。

　　说到御节料理，也就是日本的正月料理，它寄托了日本人对新一年的祝福与期待，往往食材考究，营养美味，做工精细，卖相十足。

　　御节料理通常都会装在一个正方形的漆制彩盒里，一共有三层，每层都会放有不同的食物。第一层称为一之重，里面装的是各种茶点心庆祝菜肴。常见的黑豆象征健康，鱼子象征多子多孙，而小鱼干则象征着五谷丰登。

　　第二层是二之重，主要装的是以鱼肉为主的烧烤，醋腌料理。里面最将镜头的大虾弯曲着身背，带着两条长长的胡须，看起来很像是老寿星，因此象征长寿。

　　第三层也就是三之重，里面装的是各种煮菜，莲藕象征着幸福生活开花结果，而芋头则包含有儿女满堂的美好寓意。